Pizza avec une base de chou-fleur

Aujourd'hui, je voudrais partager avec vous un de mes favoris et plus inspirant blog, livre et personnes : Isaac, Elsa, Luise & David de The Green Kitchen Stories. Ils sont végétariens, cuisinent et mangent sains avec des ingrédients naturels et frais et des produits biologiques. Leur blog/livres montre comme il est facile de cuisiner des recettes végétariennes saines et combien d'énergie vous pouvez avoir en mangeant de la nourriture saine et de saison. 

Donc aujourd'hui j'aimerais partager avec vous, une de leur incroyable recette: Une pizza de chou-fleur. Ils transforment la pâte à pizza classique (pleine de gluten) par une super saine (pleine de légumes) La pâte est donc faite à partir de chou-fleur broyé en poudre au mixeur, de la poudre d'amande, de l'origan (j'ai utilisé du thym à défaut d'en trouver du frais), du sel et poivre pour l'assaisonnement et des oeufs (qui peuvent être remplacés par des graines de chia) Une fois tout combiné, étaler la pâte sur une plaque de four huilée ou sur du papier cuisson et préchauffer pendant 25 minutes. Une fois prête, ajoutez une sauce tomate maison sur le dessus ainsi que tous les extras que vous souhaitez: j'ai choisi d'ajouter des tomates cerises, des champignons, de la mozzarela, des olives noires et du basilic. 

1 Pizza en chou-fleur:

• 1 Chou-fleur (600 ml pour 1 pizza)
• 80 g  amandes en poudre 
• 1 cuillère à soupe d'origan (j'ai utilisé du thym)
• Sel et poivre
• 3 oeufs bio, battu (ou des graines de chia: versez 30 g de graines de chia dans un bol ajoutez 175 ml d'eau . Bien mélangez et laissez au frigo pour 15 minutes)

1. Préchauffez le four à 200°C et étalez du papier cuisson ou sprayer de l'huile d'olive sur une plaque de four. 
2. Réduisez le chou-fleur en poudre dans un mixer. Obtenez 600 ml pour 1 pizza.
3. Ajoutez la poudre d'amandes, d'origan, sel et poivre et mélangez avec vos mains. Faites un trou dans et ajoutez les oeufs battu.
4. Utilisez vos mains pour mélangez tous les ingrédients et formez une boule. Si ça coule un peu et parait trop "mouillée" pas d'inquiétude c'est normal.
5. Etalez ensuite la pâte sur votre papier cuisson ou votre plaque de cuisson avec vos mains et faites la cuire pour 25 minutes jusqu'à obtenir une couleur légèrement dorée.
6. Pendant ce temps, préparez ce que vous allez mettre sur votre pizza. Enlevez la pâte à pizza du four et recouvrez la de saute tomate et de la garniture de votre choix et remettez la au four pendant 7 minutes. Sortez la pizza du four et bonne dégustation.

Sauce tomate maison 1L

• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon finement coupé
• 2 gousses d'ail finement coupées
• 1/2 cuillère à thé de piment rouge
• 3 x 400 g de grosses tomates
• 5 feuilles de basilic frais
• Sel et poivre

1. Ajoutez de l'huile d'olive sur une poêle chaude. Ajoutez ensuite l'oignon, l'ail et le piment et faire revenir pour quelques minutes. 
2. Ajoutez ensuite les tomates, le basilic, le sel et poivre. Utilisez une cuillère en bois pour écrasez les tomates. 
3. Baissez le feu, couvrez et faire bouillir pendant 20 minutes. 
4. Ensuite, c'est prêt. 

J'espère que vous allez aimer ce blog autant que moi et dévorez cette pizza incroyablement saine et légère. Bon appétit!