Je hais les frites! Enfin, ça, c'était avant que je ne goûte aux frites de patates douces. Et connaissant les bienfaits de celles-ci, je n'ai pas pu résister à m'initier à une nouvelle recette healthy comfort food.

La patate douce, c'est le légume multi-fonction par excellence. En frites, purée, dans les gâteaux, brownies et même smoothies, la patate douce regorge de qualités:

riche en beta carotène, elle est un super atout santé pour la peau
avec un index de glycémie bas, vous pouvez en manger deux fois plus que la pomme de terre
enfin, ses propriétés anti-oxydantes et son plein de vitamines en font un allié de choc contre les hormones féminines

Lors d'un petit apéro, vous n'avez besoin que de 10 minutes de préparation et hop au four, pour un résultat surprenant, croustillant et hyper goûteux. Accompagnée d'une petite sauce au tahini (purée de sésame) c'est la recette parfaite pour un apéro sain. Cependant, cette recette peut très bien servir d'accompagnement avec une salade, de la viande ou encore du tofu.

Ingrédients Naturalia 4-6 personnes:

2 patates douces, nettoyées et coupées en frites
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre

Sauce tahini:

2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de tahini
1 cuillère à café de sauce soja pauvre en sel (facultatif mais ça donne du goût je trouve)
Des graines de sésames
Des feuilles de coriandre finement ciselées

Extra gourmandises:

Des graines de chanvre pour un petit boost protéiné
Des graines de grenade pour un petit boost fraicheur
Des morceaux de brebis pour un petit boost douceur

Préparation: 10 minutes - Cuisson: 20-30 minutes

Préchauffez le four à 200°C. Etalez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four et mettez vos frites de patates douces sur le dessus. Versez l'huile d'olive, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez avec vos mains afin que chaque frite soit bien imprégnée d'huile. Enfournez pendant 20 minutes en tournant les frites toutes les 7 minutes afin qu'elles deviennent bien croustillantes de chaque côté.
Selon la puissance des fours, la cuisson peut varier, restez proche de vos patates! Montez ensuite la puissance de celui-ci à 250° ou même grill, et laissez cuire encore 5-10 minutes jusqu'à que les côtés deviennent bien dorées. Tout en continuant de les remuer de temps à autre pour que la cuisson soit bien uniforme.
Pendant ce temps, dans un petit bol, ajoutez le tahini, l'huile de sésame et remuez afin d'obtenir une sauce bien homogène.
Sortez les patates douces du four, disposez-les dans une assiette et versez la sauce joliment sur le dessus. Ajoutez enfin les graines de sésame et la coriandre ciselée; ou vos extra gourmandises si vous en voulez ;) Bon app'

Frites de patates douces