Pesto Avocado Toast
Les recettes les plus simples sont parfois les meilleures.
Tout s'accélère un peu plus pour moi en ce moment, je mange beaucoup sur le pouce, entre deux rendez-vous ou à des heures décalées. Celui qui ne déçoit jamais, fait parfaitement le taff et remplit très bien les missions de "je suis sain, je suis bon et nourrissant" est bien évidemment notre magnifique avocado toast. Il en va de soi, qu'on twist un peu la recette en ajoutant du pesto maison fait la veille avec des spaghettis. On parsème de grenade, de granola, d'huile d'olive, de sel et poivre et le tour est joué. Il existe mille variantes, mais celle-ci c'est la mienne en ce mardi midi.
Ingrédient pour le pesto:
- 1 botte de basilic
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 80-100 grammes de pignon de pin
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation: 5 minutes
- Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. (5 minutes)
- Ajoutez de l'huile d'olive si le mélange ne se mixe pas bien. Assaisonnez selon vos goûts.
Ingrédients:
- 2 tranches de pain complet toastées
- 2 cuillères à soupes de pesto
- 1 avocat coupé en tranches
- 1 cuillère à café de grenade
- 1 cuillère à café de granola
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation: 5 minutes
- Faites griller les tranches de pains, au four ou au grille pain.
- Ajoutez les cuillères de pesto sur le dessus
- Déposez les lamelles d'avocat
- Ajoutez la grenade sur l'une et le granola sur l'autre
- Assaisonnez selon vos préférences
- Et bon appétit :)
