Parce qu'après la recette un peu compliquée de la pumpkin pie, fallait la jouer light and easy, parce que l'hiver commence à arriver et qu'il nous faut de bons petits plats chauds, parce qu'on est trop busy pour passer des heures à cuisiner.. Voici pour vous ce soir, la recette qui va réchauffer vos soirées d'hiver, alléger vos repas trop copieux et réveiller vos papilles:

La Soupe de Brocolis!

Ingrédients livrés avec le sourire par Le Comptoir Local

1/2 oignon, émincé
1 gousse d'ail, émincée
1 cuillère à soupe d'huile de coco
1 jus de citron fraichement pressé
750 ml de bouillon de légumes bio
2 branches de céleri, coupé en tronçons
2 bouquets de brocolis, coupés en petits bouquets
1/2 bouquet de persil, émincé (gardez une partie pour la présentation)
Quelques feuilles de thym dans la soupe (et pour la présentation)
3 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais (+ 1 cuillère pour chaque bol)

Alors rien de plus simple, on fait revenir l'ail et l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile de coco dans une grande casserole à feu doux. A peu près 7 minutes. On verse ensuite le bouillon de légumes qu'on porte à ébullition. On ajoute ensuite les branches de céleri, les bouquets de brocoli et on laisse mijoter 8 minutes maximum (pas plus, sinon les brocolis perdent leur couleur et personne n'a envie d'une soupe mi-verte mi-grise) juste à peine pour les rendre al dente. Hors du feu, on ajoute les feuilles de persil, le jus d'un citron, du thym, deux cuillères de fromage de chèvre frais, un peu de sel et poivre et à l'aide d'un mixeur plongeant, on mixe le tout. On sort nos plus beaux bols, on verse la soupe, on ajoute quelques feuilles de persil et une cuillère de fromage de chèvre frais et hop le tour est joué: une soupe crémeuse, verte, saine et parfumée en moins de 30 minutes.