Tarte à la tomate
Elle est belle, elle est légère, elle est pleine de couleur.. Non je ne parle pas de ma nouvelle robe d'été, enfin si je pourrais mais ça ne serait vraiment pas intéressant. Alors que ma superbe tarte à la tomate faite avec les tomates du jardin (du marché bio) ça c'est carrément plus captivant. J'ai choisi toutes les tomates proposées sur l'étalage: tomates noires, rouges et vertes... Je ne vous raconte pas le bonheur que j'ai créé dans les yeux du paysans. Je me suis munis de tapenade (que j'aurais pu faire moi même, mais j'ai décidé ce jour là, d'en faire le moins possible) de ricotta (ça aussi j'aurais pu mais je ne fais pas encore d'élevage de chèvres chez moi) de basilic (ça oui, il est beau, il est vert et bien droit) et de pâte brisée sans gluten que j'ai acheté (ah oui je vous ai prévenu le dimanche c'est chill par ici) Bon du coup je vous conseille d'en faire de même et une fois ces 4 ingrédients sur le comptoir de la cuisine, on commence! C'est parti!
Ingrédients pour 1 grande tarte:
- Pâte brisée sans gluten
- 2 grosses tomates noires
- 2 tomates rouges
- 2 tomates vertes
- 100 grammes de tapenade
- 100 grammes de ricotta
- 6 feuilles de basilic
- 10 olives noires
- Huile d'olive, origan, sel et poivre
Préparation : 40 minutes
- Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte sur un moule à tarte (gardez le papier sulfurisé fournis avec of course) et faites des petits trous partout et enfournez jusqu'à que la pâte devienne dorée.
- Une fois la pâte sortie du four, laissez la refroidir 10 bonnes minutes
- Pendant ce temps, coupez les tomates en fines tranches et ciselez le basilic
- Etalez la tapenade sur toute la pâte à tarte en fine couche
- Puis étalez par dessus la ricotta en couche un peu plus épaisse (si la ricotta ne s'étale pas facilement, mettez les 100 grammes dans un bol et délayez avec de l'huile d'olive et mélangez vigoureusement)
- Positionnez vos tranches de tomates en rond, une tranche après l'autre et en respectant les couleurs, noirs, rouges et vert (si vous voulez être plus créatifs, libre à vous bien sur)
- Ajoutez le basilic ciselé, les olives et badigeonnez légèrement d'huile d'olive, salez et poivrez et enfournez pour 15 à 20 minutes.
- Laissez un tout petit peu refroidir et dégustez avec une salade verte à côté.
