L'été je le passe souvent dans le sud où nos soirées sont rythmées de tapas sains et de rosé bien frais. Un basic auquel on ne déroge jamais! Pour amener un peu de soleil et de vacances à notre temps parisien capricieux, je me suis exercée aux tartines pour l'apéro. Composées de produits frais, de petits condiments faciles à préparer et d'un peu de créativité pour la décoration, en 10 minutes elles sont prêtes et en 2 elles sont englouties. Que demander de plus?

Pour 12 tartines il vous faudra:

1 pain complet au sarrasin (vous pouvez aussi choisir multi-céréales, seigle, intégrale...)
1 faux-mage frais aux noix de cajou de chez Jay&Joy
1 pot de pesto / vous pouvez le faire chez vous avec ces recettes : pesto classique, pesto de chanvre, pesto d'épinards, pesto de petits-pois, pesto de roquette, pesto de kale et pesto de persil et graines de tournesol oui je sais je suis pesto addict :)
1 avocat, la moitié coupé en fines lamelles, l'autre moitié écrasée
1 oeuf coupé en quatre
2-3 olives coupées en deux, celles-ci sont ouf
12 tomates cerises, faites un petit mélange de couleurs
5 sardines à l'huile d'olive
Quelques lamelles de parmesan
Quelques feuilles de basilic
Huile d'olive, sel, poivre et quelques épices

Préparation: 10 minutes

Dans une casserole à feu moyen, faites bouillir de l'eau, plongez l'oeuf et attendez 8 minutes. Mettez-le ensuite sous l'eau froide et écaillez-le délicatement. Coupez-le en 4 et réservez pour la décoration.
Coupez le pain en 12-14 tranches de pain, disposez-les sur une planche en bois et badigeonnez-les d'huile d'olive.
Ecrasez un peu de faux-mage frais sur quelques unes, de pesto sur d'autre ou encore de purée d'avocat.
Disposez les tomates cerises, les lamelles d'avocat, les quarts d'oeuf, les moitiés d'olives, le parmesan et les sardines selon vos goûts et envies.
Salez, poivrez et épicez comme vous le souhaitez.
Bon appétit et bonnes vacances!

Tartines Apéro pour Naturalia