Alors que la saison estivale est sur le point de commencer, je vous propose aujourd'hui une recette comfort food pour vos jours de blues (ou pas). Promis, les recettes de salades fraiches arrivent bientôt. Actually, il s'agit d'un repas les plus sains du monde, à base de lentilles (protéine végétale) de légumes, sauce tomate maison et d'un féculent léger et sans gluten, c'est le repas parfait de vos journées bien chargées.

En moins de 30 minutes chrono, le repas du soir est fait et il vous en reste même pour le lendemain midi à rajouter dans une salade fraiche, avec un peu de salade, concombre et yaourt frais. Elle est pas belle la vie?

Ingrédients Naturalia pour 4 personnes:

500 grammes de pâtes sans gluten ici j'ai choisi pâtes de riz complet
2 petites poignées de basilic frais ciselé
Huile d'olive, sel et poivre

Pour 16 vegan meat balls:

1/2 oignon, émincé
1 gousse d'ail, émincée
180 grammes de lentilles du puy
25 grammes de poudre d'amandes (ou farine sans gluten de votre choix)
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou farine sans gluten de votre choix
1 cuillère à café d'origan séché (facultatif mais ça rajoute tout de même beaucoup de goût)
1 pincée de sel et un tour de poivre généreux

Pour la sauce tomate:

4 tomates bien grosses coupées grossièrement
1/2 oignon, émincé
1 gousse d'ail émincée
Huile d'olive, sel et poivre

Préparation: 35 minutes

Faites cuire les lentilles dans une casserole d'eau.
Une fois cuite, égouttez-les afin qu'elles rejettent bien toute l'eau.
Dans une casserole sur feux doux, ajoutez un filet d'huile d'olive puis l'oignon et l'ail des ingrédients de la sauce tomate. Une fois translucides, ajoutez les dés de tomate, écrasez les bien avec une cuillère en bois et couvrez pour que ça mijote tranquillement.
Ensuite, mettez tous les ingrédients des meat balls dans un robot culinaire et mixez 30 secondes jusqu'à que le mélange soit bien homogène. Le but est d'avoir des morceaux donc surtout ne mixez pas longtemps sinon ça ressemblera à de la purée.
Formez des boulettes avec vos mains. Si le mélange est trop mou, rajoutez un tout petit peu de farine, si le mélange est trop sec, mixez de nouveau une petite seconde.
Vérifiez la sauce tomate, mélangez bien et laissez maintenant la casserole sans couvercle de manière à doucement laisser réduire.
Sur une grande poêle, faites chauffez un peu d'huile d'olive et ajoutez les boulettes. Tournez-les petit à petit pour qu'elles soient bien dorées à chaque endroit. Vous pouvez également les mettre sur une plaque de four à 180°C et les tournez régulièrement. Si vous utilisez cette méthode là, couvrez les d'un papier cuisson pour éviter qu'elles ne sèchent.
Faites ensuite cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Ou faites comme moi à l'aide d'un économe faite des tagliatelles de légumes, ici j'ai choisi carotte et radis.
Egouttez vos pâtes et disposez les délicatement dans l'assiette, ajoutez ensuite 3-4 vegan meat balls et versez la sauce tomate sur le dessus.
Bon appétit. Les meat balls se dégustent très bien le lendemain également ;)

Vegan Meat Balls & pâtes à la sauce tomate pour Naturalia