Biscuits de Noel
Mes petites cousines m'appellent Tata cuisine, j'étais partie sur un nom un peu plus mignon tel que Toutine, mais elles préfèrent largement m'appeler: la tata folle qui fait à manger. Pourquoi pas, après tout je trouve que ça me va plutôt bien ;) Du coup à peine arrivée chez elles, j'avais déjà le rouleau à pâtisserie à la main, le tablier autour du cou et les regards posaient sur moi en mode "qu'est ceeee qu'on faaaaaait maintenant?" Au mois de Décembre, pour les enfants, le plus ludique, facile et qui respectent le thème de Noel reste les petits biscuits à la cannelle. Ca ne nécessite que quelques ingrédients, il vous faut bien évidemment les moules en forme de sapin, renne, bonhomme, étoile, cloche et j'en passe et c'est parti pour tapisser la cuisine entière de farine :) A décorer à l'infini une fois cuits et refroidis avec du chocolat fondu.
Ingrédients pour 16 biscuits
- 120 grammes de farine de sarrasin
- 60 grammes de poudre d'amande (ou noisettes)
- 50 grammes de sucre de coco
- 1 cuillère à soupe de beurre d'amande (ou noisettes, noix de cajou, cacahuete)
- 1 cuillère à café de cannelle (4 épices c'est très bien aussi)
- 1 cuillère à café de gingembre (ou/et de poudre de maca)
- 55 ml d'eau
- 50 grammes de chocolat pour la décoration
Préparation: 10 minutes mais avec des enfants ça peut prendre 1h - Cuisson: 12 minutes
- Préchauffez le four à 180°C et étalez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson.
- Versez tous les ingrédients dans un robot et mélangez jusqu'à que le mélange soit homogène et forme une boule de pâte. Si le mélange est trop sec et ne se forme pas bien, ajoutez une petite cuillère d'eau en plus et ainsi de suite jusqu'à que ce soit plus facile à modeler.
- Ensuite mettez de la farine sur votre plan de travail et sur votre rouleau à pâtisserie.
- Prenez la pâte avec vos mains et étalez la pâte à l'aide du rouleau pour qu'elle ne soit pas plus haute 4 millimètres.
- Formez vos petits biscuits avec les différents moules. Placez les sur votre plaque de cuisson et enfournez pendant 12 minutes. Surveillez tout de même la cuisson, tous les fours sont différents.
- Pendant ce temps, faites fondre du chocolat au bain marie.
- Une fois les biscuits hors du four, attendez 10 bonnes minutes qu'ils refroidissent, de cette manière le chocolat figera bien plus facilement pour les décorer.
Bonne après-midi pâtisserie & Merry Christmas to you all
