Comme je vous l'avais annoncé dans les précédents posts, je suis sur un projet vidéo où je pars à la recherche du patrimoine culinaire niçois. Malheureusement à cause de l'hiver et des fêtes de Noel qui arrivent, beaucoup de rencontre sont tombées à l'eau. Mais nous avons tout de même réussi à tourner 4 jolies vidéos, dont une que vous avez pu apercevoir sur ma storie instagram. Je cuisinais pour la toute première fois une tourte de blette. Moi qui pensais que c'était compliqué, il s'est avéré qu'en deux temps trois mouvements j'étais déjà en train de la dévorer avec mon caméraman. La gourmandise n'attend pas!

Ce qui nous a pris le plus de temps finalement, c'est la préparation en amont, retourner certaines prises de vue, refaire un geste ou préciser tel ou tel ingrédient. Sans s'en rendre compte, il était déjà 19h, tout le monde est arrivé à la maison, a mangé une petite part de tourte et le temps que je range le matériel, mon repas du soir avait disparu!

Alors pour faire simple, rapide, léger et bon, j'ai vite mis une casserole d'eau à chauffer, plongé mes petits morceaux de courge, lamelles d'oignon, un petit morceau de gingembre et de curcuma, recouvert et laissé cuire pendant 20 minutes. Le tout au blender avec un peu de lait de coco, de noix de muscade, sel et poivre et le tour est joué :)

Ingrédients pour 2 personnes:

1 courge coupée en morceaux
1 oignon blanc coupé en lamelles
10 grammes de gingembre frais (sinon en poudre)
5 grammes de curcuma frais (sinon en poudre)
Noix de muscade, sel et poivre noir
20 cl de lait de coco
Pour décorer sur le dessus : coriandre et graines de courge grillées

Préparation: 30 minutes

Dans une cocotte ou un vitaliseur pour plus de rapidité ou une grande casserole d'eau, (l'eau doit à peine recouvrir les légumes) plonger les morceaux de courge, les lamelles d'oignon, le morceau de curcuma et de gingembre et laissez cuire environ 20 minutes. (pour checker si c'est cuit, pointer un couteau dans la chair de la courge, si celle-ci reste accrocher, laisser encore cuire quelques minutes, si elle tombe dans l'eau, bingo!)
A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mix le tout pendant quelques minutes jusqu'à obtenir la consistence de votre choix - velouté ou soupe -
Ajouter ensuite le lait de coco, une cuillère à thé ou plus selon vos goûts de noix de muscade, saler, poivrer, server.

Soupe de courge butternut