Chocolate fudge au beurre de cacahuète & amandes grillées
La gourmandise... mon plus grand vice et en même temps, sans elle, tout ça n'existerait même pas. Je n'aurais jamais commencé ce blog et lancé mon service traiteur sans toute cette obsession culinaire qui m'habite chaque seconde de chaque jour.
On pourrait dire que j'ai créé une sorte de chocolat, mais puisqu'il se conserve au frais et fond dans les doigts au bout de deux minutes, j'ai préféré le renommé fudge pour sa texture hyper fondante, généreuse et délicieuse.
Ingrédients pour une plaque de fudge : (à peu près 20 petits morceaux)
- 270 grammes de beurre de cacahuètes
- 140 grammes d'amandes entières grillées
- 70 grammes de 100% cacao pur en poudre
- 70 grammes de sirop de sucre de coco
- 110 grammes d'huile de coco fondue
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de l'adaptogen de votre choix : ashwagandha, reishi, cordyceps... (option facultative)
Préparation : 20 minutes - Au congélateur : 1h - A conserver au frigo
- Faites chauffer le four à 180°, ajoutez les amandes sur une plaque et faites griller pendant 6 minutes. Laissez ensuite les amandes refroidir.
- Recouvrez de papier cuisson un plat de taille moyenne (18 cm x 18 cm par exemple).
- Faites fondre l'huile de coco et versez-la dans un grand bol. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuète, le cacao en poudre, le sirop de sucre de coco et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène, liquide et onctueux. (Si le beurre de cacahuète est trop dur, faites fondre le tout quelques minutes dans une casserole à feu moyen ou mixez tout simplement dans un robot culinaire).
- Ajoutez ensuite les amandes grillées refroidie à la préparation et mélangez bien.
- Versez ensuite la préparation dans le plat et placez-le 1h au congélateur.
- Sortez le fudge du congélateur, coupez des petits morceaux et dégustez :)
- A conservez dans un tupperware au frigo.
