Salade de boeuf thai
Que le temps passe vite quand on fait ce que l'on aime! Comme vous avez pu le voir, les apparitions sur le blog se font de plus en plus rares, non pas que l'envie soit manquante car des idées recettes j'en ai pleins, mais c'est plutôt le temps. Lorsque j'ai une soirée de libre (à ne pas travailler) j'ai envie de terrasses ensoleillées, des copines et de me faire servir.
Mais il y a quelques jours, j'ai eu envie de manger thai (peut-être est-ce mon futur voyage à Bali qui m'inspire déjà) d'une salade fraiche, pleines de saveurs et je n'avais aucune idée d'où je pouvais la manger. Flemme de chercher et surtout flemme de me tromper et tomber sur une salade thai sans goût. Rien de pire pour moi que d’être déçue par un restaurant.
Alors j'ai décidé de la faire moi-même et ce fut un vrai régal.
Ingrédients pour 2 personnes :
150 grammes de viande de boeuf (j'ai pris un filet de 150 grammes chez le boucher)
1 poivron rouge
1/3 de concombre
10 tomates cerises
10 feuilles de menthe
10 feuilles de coriandre
1 grosse poignée de pousses de soja
2 petits oignons rouges, émincés
2 gousses d'ail, émincées
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d'huile de sésame ou huile d'olive
1 petit bout de gingembre râpé
1 jus de citron vert (facultatif)
1 petite poignée de sésame (facultatif)
Préparation : 20 minutes - Marinade : 30 minutes
Demandez à votre boucher, ou par vous-même coupez finement la viande et mettez-la dans un bol. Ajoutez ensuite les oignons rouges et l'ail émincés et le gingembre râpé. Ajoutez également 5 feuilles de menthe et 5 feuilles de coriandre ciselées. Versez les 3 cuillères à sauce soja + l'huile de sésame et mélangez bien. Il faut que la viande soit recouverte de la marinade, si ce n'est pas le cas, ajoutez à votre convenance. Ajoutez également si vous le souhaitez, le jus de citron vert. Réservez au frais le temps de préparer le reste. (minimum 30 minutes)
Pendant ce temps, coupez le poivron en fines lamelles, le concombre en fines rondelles, voir demi rondelles, les tomates cerises en deux ou en quatre, ciselez les feuilles restantes de coriandre et menthe, versez le tout dans un bol avec les pousses de soja.
Mélangez les deux bols ensemble, ajoutez plus de sauce soja ou d'huile de sésame si nécessaire, poivrez et dégustez bien frais.
